Empadão Mexicano

Esta receita foi feita pela H.N e estava deliciosa. Claro que tive de improvisar algo mais e neste caso comprei uns tacos para rechear ...Ficou demais....*

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada
- 1 pacote de tempero para tacos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- queijo philadelphia light
- 1 tomate grande serm sementes cortado aos bocadinhos
- alface lavada e cortada em juliana
- queijo ralado
- 1/2 lata de tomate aos pedaços
- um fio de azeite
- sal
- pimenta

Receita:
Coloque um fio de azeite numa frigideira ou Wook e, quando estiver quente, junte o alho e a cebola e mexa.
Junte a carne e vão mexendo. Tempere com sal e pimenta.
Junte o tempero de taco e mexa até a carne estar dourada.
Retire da frigideira ou do Wook e coloca a mistura numa taça funda para servir à mesa, de forma a cobrir o fundo.
Espalha o queijo Philadelphia por cima de forme uniforme, para tapar a carne toda. Espalha  tomate por cima do queijo e depois a alface por cima do tomate, sempre para cobrir a camada inferior por inteiro.
Tempere os tomates em lata com sal e pimenta  e espalha levemente por cima da alface.

* Receita retirada do livro de Ágata Roquete: " A dieta dos 31 Dias "

QUICHE DE FRANGO

Olá meus amigos seguidores....Um dia destes estavámos aqui em casa a pensar o que  iamos fazer mais uma vez para o jantar, quando a HN disse: " Sobrou aqui frango do meu almoço, podíamos fazer uma quiche!"... Desta vez resolvi aventurar-me nesta missão, mas sempre sob orientações da HN

Ingredientes para a Massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa com água
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 chávena manteiga gelada

Modo de preparação:
Coloca a farinha num recipiente e no centro, junte o ovo ligeiramente batido, o sal e a manteiga em pedaços.
Misture com as pontas dos dedos, acrescentando a água aos poucos, até a massa ficar homogénea.
Cubra com pelicula aderente e leva ao frigorifico durante 15 minutos.
Abre a massa, forre a forma e faz furos com um garfo e leva ao forno durante ai uns 15 minutos.

Recheio:

Ingredientes:
- Courgette
- Sobras de frango assado
- Cogumelos
- Maça
- Sal
- Pimenta
- 4 Ovos
- 1/2 chavéna de leite
- Azeite

Receita
Corte os courgettes, as maças, desfia o frango.
Numa Wook coloque um fio de azeite e salteie os courgettes, a maça e os cogumelos e tempera com sal e pimenta a gosto.
Depois de salteados junte o frango e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Depois  coloque a mistura, no meu caso, num robot de cozinha e junte os ovos batidos e leite, ate ficar tudo bem misturado.
Deite esta mistura na massa já previamente cozinhada, e leve ao forno cerca de 15 minutos e sirvam com uma salada.

Só vos digo...ficou impecável...

Robalo ao Sal

Não queria acreditar nesta receita, mas é muito facil e muito saborosa.

Ingredientes:
- 1 Robalo
- 1 pacote de Sal
- Alecrim
- Malagueta
- Hortelã

Receita:
Limpe o robalo e abra-o ao meio.
Dentro do robalo coloque o alecrim, a hortelã e uma pitada de sal.
Por cima do robalo coloque a malagueta cortada.
Depois coloque o peixe num tabuleiro e cubra-o com sal.
Coloque o peixe no forno durante cerca de 40 minutos e retire-o.
Depois de sair do forno, retire a camada de sal do peixe e está pronto a servir.
Sirva com uma salada, ou como eu gosto, com uma batatas pequenas cozidas coberta em azeite e oregãos.

LASANHA DE LEGUMES

Depois de algum tempo ausente aqui vai mais uma pequena receita, uma lasanha de legumes, espero que gostem.

Ingredientes:
- Courgettes
- Alho francês
- Beringela
- Tomate
- Manjericão
- Yougurt grego
- Hortelã
- Cogumelos
- Queijo ralado (Mozzarela)
- Folhas de massa para lasanha
- Azeite
- sal e pimenta qb

Receita:

Numa Wook com um pouco de azeite, junte os legumes e os cogumelos cortados e salteie-os. Tempere-os com Sal e pimenta.
Coloque numa panela os tomates pelados e junte um fio de azeite. Adicione o sal a seu gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os tomates estarem totalmente desfeitos. Se achar o molho demasiado ácido, adicione um pouco de açucar.
Nesta receita substituo o molho bechamel, por um molho feito com yougurt greco com hortelã.
Para efectuar este molho, junte ao yougurt a hortelã, sal e pimenta a gosto e misture tudo num robot de cozinha, ou algo parecido.
Depois de os legumes, o molho de tomate e o molho estarem prontos, é altura de montarmos a lasanha.
Num pirex, cubra a base com molho de tomate e coloque uma fileira de massas de lasanha. Logo de seguida coloque a mistura dos legumes, polvilhe com queijo ralado e volte a colocar outra camada de folhas para lasanha.
Repita o processo e faça quantas camadas ache necessario.
Depois de efectuadas as camadas, coloque o molho de yougurt sobre as camadas da lasanha e polvilhe por fim com queijo ralado e coloque no forno durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

Bom apetite

Base para Sopas

Boa tarde meus seguidores. Peço desculpa por esta longa ausência, mas tenho andado um pouco apagado das minhas receitas.
Hoje, por muita insistência da H.N vou colocar a base com que faço todas as minhas sopas. Muito simples e, para quem está de dieta, é perfeita porque não leva batata nenhuma. Se seguirem a receita à risca, as sopas ficam bem cremosas.

Ingredientes:
-  2 Courgetes descascados e cortados em pedaços pequenos
-  1 ou 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 cenoura cortada aos pedaços
- 1 ou 2 dentes de alho
- 1 caldo Knorr ( eu coloco sempre o caldo de galinha)
- Azeite
- Sal q.b

Numa panela para sopa, coloco um fio de azeite, juntamente com os courgetes, a cebola, a cenoura e o dente de alho, cortados em cubos. Deixo os legumes fritarem um pouco no azeite, sempre a mexer para não pegarem na panela.
Depois de fritar um pouco todos os legumes, junto  água suficiente até os ingredientes estarem cobertos.
Quando a água estiver a ferver, junte o caldo de knorr e o sal e deixe cozinhar, até verificar que os legumes estão bem cozidos.
Quando achar que os legumes estão cozidos, retire a panela do lume e passe tudo muito bem, até os legumes estarem bem desfeitos. Rectifique o sal e está feito a base para todas as sopas.
Depois disto, junte o que quiser à sopa, como agrião, espinafres, caldo verde.
Espero que gostem....

Esparguete "al dente" com molho de tomate e manjericão

Esta receita vai surpreender não só pelo sabor como pelo aroma do manjericão.
O molho de tomate e manjericão pode ser utilizado em várias receitas. Costumo usar em massas, pizzas e lasanha. E para não fugir à regra...é muito simples de confeccionar.

Ingredientes:
- Esparguete
- Manjericão
- 4 ou 5 Dentes de Alho
- 1 caldo Knorr
- Tomate Pelado
- Sal qb
- Azeite

Receita:

Coloque numa panela os tomates pelados e junte um fio de azeite. Adicione o sal a seu gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os tomates estarem totalmente desfeitos. Se achar o molho demasiado ácido, adicione um pouco de açucar.

Numa panela coza o esparguete até que fique "al dente".

 Numa frigideira com azeite, coloque os alhos esmagados e o manjericão e deixe o azeite absorver, em lume brando, as essencias do alho e do manjericão.

Com uma colher retire a quantidade de azeite perfumado e junte ao molho de tomate.

Depois do esparguete cozido, coloque-o numa Wook e misture com o molho de tomate e manjericão durante cerca de 3 minutos.

Coloque num prato com umas folhas de manjericão e está pronto a servir.

Bom Apetite!

Arroz de Atum

Esta foi a minha primeira "obra prima", depois de ter saido da casa dos papás...Arroz de atum...
Uma receita fácil de executar e para quem não sabe o que fazer em dias de preguiça. Num Festival ou acampamento também é perfeito, apenas precisa de um tacho e de um fogão.

Ingredientes:

- Atum enlatado (Tenório ou Bom Petisco)
- Cebola
- Alho
- Tomate (fresco ou polpa)
- Azeite
- Sal
- 1 Folha de Louro
- Meio Pimento verde
- Arroz Carolino
- Salsa
- 1 caldo Knorr

Receita:

Pique a cebola e o alho e coloque a alourar num tacho, com o fundo coberto com azeite.
Corte o pimento e o tomate em cubos pequenos e junte ao refogado. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione, por exemplo, uma caneca de arroz e deixe a fritar durante cerca de 1 minuto. Para 1 caneca de arroz, coloque duas de água (para uma porção de arroz, junte sempre o dobro de água).
Quando a água estiver a ferver, junte um caldo de knorr, a folha de louro e sal qb.
Escorra o atum, junte ao arroz e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
Quando achar que o arroz está pronto,  pique um ramo de salsa junte e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, apague o fogão e sirva o arroz ainda molhado.

Bom Apetite !

Salsichas à Bráz

Coloco aqui uma receita muito simples e rápida de fazer....

Ingredientes:
- 1 Lata de Salsichas
- 2 Cebolas
- 1 Cenoura
- 1 Dente de alho
- Batata palha
- 5 Ovos
- 1 Lata de cogumelos laminados
- Azeite
- Sal qb
- Pimenta
- Salsa


Receita:

Corte as cebolas em rodelas, pique os alhos e  rale a cenoura.

Num tacho com o fundo coberto em azeite coloque as rodelas de cebola, o alho picado e a cenoura ralada e deixe cozinhar até a cebola estar bem caramelizada e a cenoura cozinhada.

Quando reparar que a cebola está bem macia e caramelizada e a cenoura cozinhada, junte os cogumelos e deixe cozinhar.

Corte as salsichas em pedaços e junte na panela. Deixe cozinhar um pouco.

Bata os cincos ovos numa tigela, temperando-os com sal e pimenta qb.

Em seguida, junte a batata palha aos poucos e vá mexendo, até a batata estar bem envolvida nos restantes ingredientes, sempre em lume brando.

Depois de envolver todos os ingredientes, é a vez de juntar aos poucos o ovo previamente batido. Deixe cozinhar, sempre mexendo e em lume brando, sem deixar secar em demasia.

Depois de cozinhado, coloque num pirex, pique a salsa e coloque as azeitonas e está pronto a servir.

Et Voilá ... Bom apetite 

Em breve

Em breve vou dispor a minha primeira receita...Não percam o proxímo episódio......