LASANHA DE LEGUMES

Depois de algum tempo ausente aqui vai mais uma pequena receita, uma lasanha de legumes, espero que gostem.

Ingredientes:
- Courgettes
- Alho francês
- Beringela
- Tomate
- Manjericão
- Yougurt grego
- Hortelã
- Cogumelos
- Queijo ralado (Mozzarela)
- Folhas de massa para lasanha
- Azeite
- sal e pimenta qb

Receita:

Numa Wook com um pouco de azeite, junte os legumes e os cogumelos cortados e salteie-os. Tempere-os com Sal e pimenta.
Coloque numa panela os tomates pelados e junte um fio de azeite. Adicione o sal a seu gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os tomates estarem totalmente desfeitos. Se achar o molho demasiado ácido, adicione um pouco de açucar.
Nesta receita substituo o molho bechamel, por um molho feito com yougurt greco com hortelã.
Para efectuar este molho, junte ao yougurt a hortelã, sal e pimenta a gosto e misture tudo num robot de cozinha, ou algo parecido.
Depois de os legumes, o molho de tomate e o molho estarem prontos, é altura de montarmos a lasanha.
Num pirex, cubra a base com molho de tomate e coloque uma fileira de massas de lasanha. Logo de seguida coloque a mistura dos legumes, polvilhe com queijo ralado e volte a colocar outra camada de folhas para lasanha.
Repita o processo e faça quantas camadas ache necessario.
Depois de efectuadas as camadas, coloque o molho de yougurt sobre as camadas da lasanha e polvilhe por fim com queijo ralado e coloque no forno durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

Bom apetite