Ramen de frango com cogumelos

Boas meus amigos.... Já não me lembrava que tinha um site de receitas que era necessário actualizar.
A pedido de alguns amigos voltei para esta receita que é considerada a sopa dos pobres no Japão, mas é moda no resto do mundo.
Chega de conversa fiada e vamos ao que interessa.
Ingredientes:
-2 peitos de frango
- 1 lima
- cogumelos laminados
- espinafres ou bróculos
- óleo de coco
- gengibre fresco
- Molho de Soja
-Alho
- miso ou caldo de legumes (tipo Knorr)
-Malagueta verde
-cebolinho
- ovos para cada pessoa
- noodles

1- Corte os peitos de frango em cubos
2- tempera o frango com raspa de lima, sumo da lima e uma pitada de sal
3- Numa frigideira coloca uma colher de óleo de Coco e junte o frango até este ficar com uma cor dourada. Retira o frango coloque num prato e cubra com folha de prata.
4- Coza os ovos a gosto, quando estiverem prontos reserve.
5- Aqueça 1,5 Lt ou um bocadinho mais de água, quando ferver junte o miso ou o caldo de legumes. Este passo serve para desfazer os cubos de miso ou de legumes (2 cubos)
6- Numa panela funda, coloca 1 colher ou 2 de óleo de coco, alho picado e gengibre ralado ou picado, ao vosso gosto e deixe cozinhar sem queimar.
7 - Junta o caldo efectuado no ponto 5 e deixa cozinhar para apanhar o gosto do alho e do gengibre ( deixei estar até começar a ferver)
8 - Junte os cogumelos e deixe apurar até estarem cozidos.
9 - Adiciona os noodles e os espinafres por 3 ou 4 minutos, até os noodles estarem cozinhados e voila e só empratar.... As quantidades já sabem... Orientem-se... Como o nome indica... Receitas à tromba....

Eu fiz da seguinte maneira:

No fundo da tigela coloquei cerca de 1 colher de molho de soja.
De seguida coloquei os noodles, com os pedaços de frango, o ovo cortado ao meio.
Com uma concha retirei o resto do caldo com os cogumelos e os espinafres e reguei o conteúdo da taça.
Por fim a malagueta verde grande cortada, o cebolinho e prontos está feito, é só pegar nos pauzinhos e numa colher e comer....

Arroz solto da Maria

Bom já nao vinha aqui publicar nada há algum tempo....
Aqui vai mais uma receita facil...Eu chamei-lhe ARROZ SOLTO DA MARIA...
Ingredientes:
- Arroz
- Manteiga
- Caldo Knorr
- Sal


Numa panela deite água e junte sal a gosto.
Quando levantar fervura coloque o arroz (as medidas já sabem...à tromba).
Quando a água estiver a ferver de novo, coa a agua e lave o arroz em água fria, até retirar toda a goma.
Coloca novamente água na panela, juntamente com sal, manteiga e um caldo Knorr, junte o arroz quando estiver a ferver.
Após juntar o arroz, deixe ferver novamente.
Quando ferver apague o lume e deixe repousar o arroz cerca de 5 a 10 minutos e seguidamente retire toda a agua com um coador e voilá, coloque numa travessa e está pronto a servir....

Obrigado Mariazinha....

Até à proxima.....

Empadão Mexicano

Esta receita foi feita pela H.N e estava deliciosa. Claro que tive de improvisar algo mais e neste caso comprei uns tacos para rechear ...Ficou demais....*

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada
- 1 pacote de tempero para tacos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- queijo philadelphia light
- 1 tomate grande serm sementes cortado aos bocadinhos
- alface lavada e cortada em juliana
- queijo ralado
- 1/2 lata de tomate aos pedaços
- um fio de azeite
- sal
- pimenta

Receita:
Coloque um fio de azeite numa frigideira ou Wook e, quando estiver quente, junte o alho e a cebola e mexa.
Junte a carne e vão mexendo. Tempere com sal e pimenta.
Junte o tempero de taco e mexa até a carne estar dourada.
Retire da frigideira ou do Wook e coloca a mistura numa taça funda para servir à mesa, de forma a cobrir o fundo.
Espalha o queijo Philadelphia por cima de forme uniforme, para tapar a carne toda. Espalha  tomate por cima do queijo e depois a alface por cima do tomate, sempre para cobrir a camada inferior por inteiro.
Tempere os tomates em lata com sal e pimenta  e espalha levemente por cima da alface.

* Receita retirada do livro de Ágata Roquete: " A dieta dos 31 Dias "

QUICHE DE FRANGO

Olá meus amigos seguidores....Um dia destes estavámos aqui em casa a pensar o que  iamos fazer mais uma vez para o jantar, quando a HN disse: " Sobrou aqui frango do meu almoço, podíamos fazer uma quiche!"... Desta vez resolvi aventurar-me nesta missão, mas sempre sob orientações da HN

Ingredientes para a Massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa com água
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 chávena manteiga gelada

Modo de preparação:
Coloca a farinha num recipiente e no centro, junte o ovo ligeiramente batido, o sal e a manteiga em pedaços.
Misture com as pontas dos dedos, acrescentando a água aos poucos, até a massa ficar homogénea.
Cubra com pelicula aderente e leva ao frigorifico durante 15 minutos.
Abre a massa, forre a forma e faz furos com um garfo e leva ao forno durante ai uns 15 minutos.

Recheio:

Ingredientes:
- Courgette
- Sobras de frango assado
- Cogumelos
- Maça
- Sal
- Pimenta
- 4 Ovos
- 1/2 chavéna de leite
- Azeite

Receita
Corte os courgettes, as maças, desfia o frango.
Numa Wook coloque um fio de azeite e salteie os courgettes, a maça e os cogumelos e tempera com sal e pimenta a gosto.
Depois de salteados junte o frango e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Depois  coloque a mistura, no meu caso, num robot de cozinha e junte os ovos batidos e leite, ate ficar tudo bem misturado.
Deite esta mistura na massa já previamente cozinhada, e leve ao forno cerca de 15 minutos e sirvam com uma salada.

Só vos digo...ficou impecável...

Robalo ao Sal

Não queria acreditar nesta receita, mas é muito facil e muito saborosa.

Ingredientes:
- 1 Robalo
- 1 pacote de Sal
- Alecrim
- Malagueta
- Hortelã

Receita:
Limpe o robalo e abra-o ao meio.
Dentro do robalo coloque o alecrim, a hortelã e uma pitada de sal.
Por cima do robalo coloque a malagueta cortada.
Depois coloque o peixe num tabuleiro e cubra-o com sal.
Coloque o peixe no forno durante cerca de 40 minutos e retire-o.
Depois de sair do forno, retire a camada de sal do peixe e está pronto a servir.
Sirva com uma salada, ou como eu gosto, com uma batatas pequenas cozidas coberta em azeite e oregãos.

LASANHA DE LEGUMES

Depois de algum tempo ausente aqui vai mais uma pequena receita, uma lasanha de legumes, espero que gostem.

Ingredientes:
- Courgettes
- Alho francês
- Beringela
- Tomate
- Manjericão
- Yougurt grego
- Hortelã
- Cogumelos
- Queijo ralado (Mozzarela)
- Folhas de massa para lasanha
- Azeite
- sal e pimenta qb

Receita:

Numa Wook com um pouco de azeite, junte os legumes e os cogumelos cortados e salteie-os. Tempere-os com Sal e pimenta.
Coloque numa panela os tomates pelados e junte um fio de azeite. Adicione o sal a seu gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os tomates estarem totalmente desfeitos. Se achar o molho demasiado ácido, adicione um pouco de açucar.
Nesta receita substituo o molho bechamel, por um molho feito com yougurt greco com hortelã.
Para efectuar este molho, junte ao yougurt a hortelã, sal e pimenta a gosto e misture tudo num robot de cozinha, ou algo parecido.
Depois de os legumes, o molho de tomate e o molho estarem prontos, é altura de montarmos a lasanha.
Num pirex, cubra a base com molho de tomate e coloque uma fileira de massas de lasanha. Logo de seguida coloque a mistura dos legumes, polvilhe com queijo ralado e volte a colocar outra camada de folhas para lasanha.
Repita o processo e faça quantas camadas ache necessario.
Depois de efectuadas as camadas, coloque o molho de yougurt sobre as camadas da lasanha e polvilhe por fim com queijo ralado e coloque no forno durante cerca de 30 minutos e está pronto a servir.

Bom apetite

Base para Sopas

Boa tarde meus seguidores. Peço desculpa por esta longa ausência, mas tenho andado um pouco apagado das minhas receitas.
Hoje, por muita insistência da H.N vou colocar a base com que faço todas as minhas sopas. Muito simples e, para quem está de dieta, é perfeita porque não leva batata nenhuma. Se seguirem a receita à risca, as sopas ficam bem cremosas.

Ingredientes:
-  2 Courgetes descascados e cortados em pedaços pequenos
-  1 ou 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 cenoura cortada aos pedaços
- 1 ou 2 dentes de alho
- 1 caldo Knorr ( eu coloco sempre o caldo de galinha)
- Azeite
- Sal q.b

Numa panela para sopa, coloco um fio de azeite, juntamente com os courgetes, a cebola, a cenoura e o dente de alho, cortados em cubos. Deixo os legumes fritarem um pouco no azeite, sempre a mexer para não pegarem na panela.
Depois de fritar um pouco todos os legumes, junto  água suficiente até os ingredientes estarem cobertos.
Quando a água estiver a ferver, junte o caldo de knorr e o sal e deixe cozinhar, até verificar que os legumes estão bem cozidos.
Quando achar que os legumes estão cozidos, retire a panela do lume e passe tudo muito bem, até os legumes estarem bem desfeitos. Rectifique o sal e está feito a base para todas as sopas.
Depois disto, junte o que quiser à sopa, como agrião, espinafres, caldo verde.
Espero que gostem....